広東矢三本店		徳島市南矢三町３丁目４−２０	０８８−６３２−７９２５
		いのたにと並ぶ徳島ラーメンの草分け的存在の店。 濃い色の甘口スープに中太のストレート麺というスタイルの徳島ラーメンは、この店あたりが始まりだろうと思います。 今回食してみると、思っていたほどスープは濃くなく、黒いというよりは赤っぽい。麺は柔らかめの中太麺で、シナチクのかわりにタケノコのトッピング。 まずカウンターで食券を買い、できあがった中華そばをテーブルまで店員のおばさんがワゴンで運んでくれます。初めてのお客さんは、このシステムに驚く筈です。 国府に支店があります。火曜日が定休日。 地名は「矢三」と書いて「やそ」と読みます。 写真は「大肉卵入」。